Tra le ricette con il pesce San Pietro non poteva certo mancare quella al cartoccio, una delle tecniche migliori quando si tratta di concentrare i sapori, anche quelli più delicata.
Il pesce San Pietro è un pesce comune che vive nei fondali sabbiosi tra i 200 e 400 m di profondità.
Questa ricetta con il pesce San Pietro è perfetta anche per le occasioni più formali perché il sapore unico del pesce combinato con l’intingolo che si forma in cottura si sposano alla perfezione.