Prima di passare a elencare cibi e alimenti con cui fare il pieno di vitamina C, é bene ricordare quali sono le sue principali funzioni.
Sin da piccoli ci hanno insegnato che arance, limoni, pompelmi e in generali gli agrumi, consumati crudi o in spremuta, sono tra le principali fonti di vitamina C.
l'ideale é consumare la verdura cruda, o comunque poco cotta (magari al vapore) così da preservare tutte le sostanze nutritive che contiene, e integrare le pietanze con erbe fresche come prezzemolo, coriandolo e basilico, che a loro volta contengono vitamina C.