Friggi il pollo finché non è croccante e dorato, girando quando necessario e abbassando la fiamma fse diventano marroni troppo velocemente - circa 10 minuti per lato.
Metti il pollo fritto su un piatto ricoperto di carta da forno e mantieni caldo nel forno a 140°C oppure servi immediatamente con gli spicchi di limone.
3 cucchiaini di sale½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco½ cucchiaino di paprika dolce1 pollo intero, tagliato in 8 pezzi (1,5-2 kg)150 g di matzo cake meal60 ml di latte di anacardi o altro latte vegetale3-4 g di salsa piccante½ cucchiaino di aceto di sidro di mele3 uova grandi, sbattute210 g di matzo2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato500 ml di olio di semispicchi di limone, per servire In una ciotolina sbatti insieme due cucchiaini di sale, pepe e paprika.
