Rischio anisakis: i pesci di allevamento sono sicuri e la maggior parte dei casi ha origine domestica

2019-07-08 12:04:09 - ilfattoalimentare.it
Si parla di:

Ma la maggior parte dei casi di Anisakiasi riscontrati in Italia però non sono da imputare ai ristoranti di sushi quanto piuttosto al consumo domestico di ricette tradizionali a base di pesce marinato.
I pesci cosiddetti azzurri sono fra quelli più a rischio anisakis.
Pertanto nei prossimi mesi in Italia verrà distribuito anche dalla grande distribuzione pesce d’allevamento con certificazione “Anisakis Fee”.
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