Come accennavamo, la zucca è un ortaggio con pochissime calorie, per questo motivo è molto consigliata nelle diete per chi vuole perdere peso ed essendo quasi priva di zuccheri, può essere consumata anche dai diabetici senza rischi specifici.
I composti vegetali nei semi e nella polpa di zucca sono eccellenti per aiutare l’assorbimento del glucosio nei tessuti e nell’intestino, nonché per equilibrare i livelli di glucosio epatico.