La rivoluzione del prosciutto San Daniele. Dopo gli scandali che hanno sconvolto la filiera, nuove regole dal gennaio 2020

2019-09-25 12:03:55 - ilfattoalimentare.it
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San Daniele

Il testo è firmato dall’ente di certificazione del prosciutto di San Daniele Ifcq che ha deciso di girare pagina, approvando nuove regole da adottare dal gennaio 2020.
Dopo due anni di scandali e malaffare che hanno sconvolto la filiera del prosciutto di Parma e di San Daniele (oltre 3 milioni di cosce bloccate nei capannoni di stagionatura e in parte smarchiate o declassate), arriva un Piano di controllo che potrebbe fare cambiare la situazione.
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