La puntata racconta l’inganno dei falsi prosciutti di Parma e San Daniele che ha sconvolto la filiera negli ultimi due anni.
Oltre a queste dichiarazioni che delineano la gravità della situazione, guardando il servizio si resta abbastanza stupefatti dalla dichiarazione di Mario Cichetti, direttore del Consorzio del prosciutto San Daniele.
primochef.it 01/03/2020 19:02 -
caso riguarda il fatto che il San Daniele viene conservato unicamente tramite salatura a secco, mentre nel caso del Prosciutto di Parma si utilizza anche ·